先日お客様と一緒に「和おん」という創作料理店に伺いました。
私のお客様が手がけられた事もあり、頻繁に通われているそうですが、私もよく連れて行ってくださいます。月曜日にお邪魔したのですが、テーブル席は一杯でした。
私は夜の街を出歩く方ではないので
「結構流行っているんやなぁ・・・・」
と感心していたら、流行っている理由がわかりました。
写真は本日のメニューですが、多彩な品揃えをされておられます。その日の仕入れに応じて、出す料理も変えておられるそうです。定番メニューももちろんありますが、
「あの時に食べたあの刺身を一つ！！」
「この前よりも今日の方が美味しいかも？」
とか色々な会話が広がると思います。
あと、オーナーである女将さんがいらっしゃるのですが、心配りが素晴らしいんです。私たちはお任せで料理を出していただいたのですが、帰り際に
「大和社長がどんな料理を好まれるのかがわからなかったので、試行錯誤しながら出させていただきましたが、お口にあいましたか？」
はっきり言って殺し文句です。私の事を考えながら、料理を出してくれたんだなって。その気持ちを板前さんも汲み取って作られていて、食事を出す度に得意先社長に
「このお茶漬け、どうですか？」
とわざわざ、聴きに来られます。皆がお客様を思いながら、いろんな立場で接しておられるのです。
また、来たいって思えるような店作りを心掛けておられる「和おん」さんに感謝です。
